Ristoranti Istanbul

Mangiare a Istanbul è un vero piacere, spezie sapori che avvicinano la cucina europea a quella asiatica e ci si può sbizzarire per la vastità e la varietà di ristoranti e posti in cui mangiare, provandone il più possibile.

Cucina Istanbul

Impossibile passeggiare tra le strade di Istanbul senza provare un'imminente voglia di mangiare il Kekap o Kebab. Chi lo ha provato sicuramente sa che è una specialità turca, ormai esportata in tutto il mondo. Con il termine Kebap si intende un tipo di carne tagliata a fettine sottili, marinate e messe l'una sull'altra, pressate e infilzate in una specie di girarrosto e poi arrostite. Diverso è invece lo shish kebap, spiedini di carne (montone, agnello, manzo vitello e su richiesta pollo), carne anche questa marinata e poi infilzata sullo spiedino insieme alle verdure. Sempre a proposito di carne, ottime e fondamentali nella cucina turca sono le köfte, polpette di carne arrosto o fritte ed aromatizzate.

Buone, strano a credersi, le pizze turche, chiamate pide, condite con formaggio o carne o verdure (in effetti nei paesi europei i migliori pizzaioli, a parte gli italiani, sono turchi). Altro piatto tipico turco è il gözleme, una pasta sfoglia fatta a mano e ripiegata, farcita con formaggi o carne o patate. Tra le zuppe, sempre presenti nelle cucine asiatiche, la più tradizionale è la mercimek çorbasi, zuppa di lenticchie. Squisito anche il pane (ekmek) in Turchia, freschissimo e morbidissimo.

Solo a Istanbul si può provare lo squisito panino di pesce, specialità di Istanbul: li preparano soprattutto i banchetti nella zona di Eminomu e del Ponte di Galata.

Tra le bevande và provato almeno una volta il caffè turco dal gusto molto intenso che và sorseggiato lentamente perchè la maggior parte della polvere di caffè resta insieme al caffè per cui è necessario attendere che si depositi sul fondo (i turchi spesso leggono il fondo del caffè per predire il futuro).

Il Çay è il tè, la bevanda più diffusa in Turchia: non si fanno affari e non si stringono amicizie senza bere insieme una tazza di tè.

Dove Mangiare a Istanbul

Le contraddizioni di questa città si presentano anche nelle varietà di ristoranti. I ristoranti a Istanbul sono numerosissimi, si può mangiare in semplici bar e caffè, locali di kebap e nei posto più trendy di tutta la Turchia. Bisogna sempre studiare con attenzione il conto prima di pagare o, sarebbe ancora meglio, chiedere prima quanto costano i piatti, se il servizio e il coperto sono compresi. I prezzi dei ristoranti di Istanbul levitano magicamente. A Sultanahmet, essendo la zona di Istanbul maggiormente assediata dai turisti, i ristoranti non godono di un buon rapporto qualità-prezzo. L'opzione migliore sarebbe cenare nei ristoranti Beyoglu.

Il miglior posto dove mangiare il Kebap a Istanbul, secondo molti, è Karadeniz Sultan-i restaurant, vicino alla Cisterna.

Le Lokanta sono trattorie molto economiche che servono piatti abbondanti e di buona qualità dove si può spendere per un pasto completo al massimo 10 €. Tra queste indichiamo Cannet nella zona di Cemberlitas, il Doy Doy (significa Riempitevi) in Sifa Hamam Sokak. A Beyoglu una delle migliori si chiama proprio Lokanta ed offre un'ottima gamma gastronomica.

Le Pideci sono le nostre pizzerie dove mangiare la gustosa pizza turca, la pide. A Istanbul una famosa Pideci è la Konak a Beyoglu. Se invece siete in vena di spendere soldi e cercare il ristorante più trendy di Istanbul il Reina in Muallim Naci Caddesi 44, Ortaköy, è ciò che fa per voi, ristorante ma anche discoteca specializzato in cucina internazionale. Per chi ama il giapponese al Vogue a Istanbul, nel quartiere di Besiktas (Spor Caddesi, BJK Plaza) il sushi è freschissimo; il menù è comunque molto vario, dal branzino, alle patate, all'anatra. Neanche questo rietra tra i ristoranti economici.